Bobo de Choco da Ju (sem glúten)

Ingredientes:

- 1 xícara de manteiga
- 1 xícara de açúcar mascavo
- 4 ovos
- 1/4 de xícara de água
- 1 colher de sopa essência de baunilha
- 1 xícara de chocolate em pó
- 1 xícara de amido de milho (Maizena) mais duas colheres de sopa*
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sobremesa de fermento em pó
- 1 barra de chocolate meio amargo (opcional)

Coloque os 8 ingredientes no liquidificador e bata até virar uma massa heterogênea. Depois acrescente o fermento e bata mais um pouco. Coloque a massa numa forma untada e polvilhada com farinha de arroz ou Maizena..

Raspe metade ou 3\4 do chocolate e coloque por cima da massa. Leve ao forno de 200 graus pré-aquecido por 30 a 35 minutos.