Bolo de banana e chococôco da Ju (Sem glúten e lactose)


Ingredientes:
- 4 bananas pequenas amassadas (ou 3 médias);
- 3 ovos batidos;
- 1/2 xícara de açúcar mascavo;
- 2 colheres de óleo de côco;
- 1/2 xícara de leite de côco;
- 1/2 xícara de côco ralado;
- 1/2 xícara de aveia (usei sem gluten);
- 1/2 xícara de farinha de arroz;
- 3 colheres de sopa de amido de milho;
- 1 colher cheia de sobremesa de fermento em pó.
* Assadeira média untada.
Modo de fazer:
Ascenda o forno à 180 graus.
Coloque as bananas amassadas numa vasilha e vá acrescentando, um a um, os ingredientes acima na ordem escrita, misturando a cada acréscimo.
Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 20 minutos (até enfiar o palito e ele sair limpo).
Eu coloquei numa assadeira média para ele ficar mais fino mesmo.
Opcional: assim que sair do forno, coloque uma barra de chocolate em cima e deixe derreter, espalhando depois com uma espátula para ficar de cobertura.
By Ju 
Vou tentar fazer a versão vegana! 

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