Chapati (pão indiano) sem Glúten


Quando estive na Índia eu gostava muito de comer chapati, um pão indiano que vc faz na hora e também come na hora, pois ele é mais gostoso assim. Geralmente, os indianos o comem como acompanhamento de outros pratos.

Eu tenho evitado comer muito pão, principalmente feito com farinha de trigo. Então, tenho buscado outras alternativas para o café da manhã. Esta receita surgiu de uma ideia que veio à minha mente enquanto pensava em como poderia fazer um chapati com farinha de arroz. Eu precisava colocar algo que desse a liga, então tive a ideia de inserir a linhaça, que deixada de molho na água de uma dia para o outro cria uma liga própria.

Vamos lá, então?!!





Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de linhaça.
- 1/2 xícara de chá de água filtrada.
- 1 xícara de chá de farinha de arroz.
- 1 pitada de sal.
- 1/2 colher de café de fermento (opcional).
- Óleo para untar a frigideira.

Como fazer:


- Deixe a linhaça de molho na água por pelo menos umas 8 horas (se você for fazer o chapati pela manhã, deixe de molho na noite anterior).

- Em um recipiente, acrescente a linhaça (com a água) e metade da farinha de arroz mexendo com uma colher.

- Depois acrescente o sal e o fermento e mexa mais um pouco.

- Vá acrescentando aos pouco o resto da farinha de arroz. Chegará num ponto em que você terá que usar as mãos para amassar a massa até que ela se torne homogênea e não grude em seus dedos (se precisar, acrescente um pouco mais de farinha para chegar ao ponto).

- Divida a massa em quatro bolinhas e amasse cada uma delas em separado. Deixe descansar por 10 minutos.

- Pegue uma bolinha, comece a achatá-la entre as palmas das mãos e vá abrindo-a com os dedos de modo que fique com a espessura de 0,5 cm (se preferir você pode usar um rolo para abrir a massa).


- Faça isto com todas as bolinhas, deixando-as no ponto para ir à frigideira.

- Unte uma frigideira antiaderente com um pouquinho de óleo e leve-a ao fogo médio. Deixe esquentar um pouco.

- Coloque a massa na frigideira e quando perceber que ela ficou corada de uma lado, vire-a do outro lado.

- Quando estiver pronta é só tirar da frigideira e colocar num recipiente.

Você pode comer o chapati com manteira, azeite, alguma pasta (humm), geléia, etc. É bom comer enquanto ele está quentinho, é mais gostoso.

Bom apetite!!!

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